時間過的真快 一年 咻~~一下又要過去了!!!
看著公司又在籌備尾牙節目 就知道過年又要到了
過年除了有讓人期待的連假之外 還可以吃到平常吃不到的美食大菜
真希望明天就是除夕XD
其中 過年必吃美食 咪老木最愛的 就是烏魚子了
雖然在喜酒冷盤中這是稀鬆平常的菜色 但是每人頂多吃個一兩片 一點都不過癮
而且不得不說 有些烏魚子很偷 吃起來就像是放很久的肉干一樣
吃到這樣的烏魚子都會讓咪老木心情非常差 真是污辱了我心中的美食
其實今天要分享這篇文章真是很掙扎
因為人家怕分享以後 如果以後我要買訂不到了怎麼辦
此時歐嚕嚕拔默默說了一句：妳以為妳是有名部落客喔...
痾...好吧 這句話把我拉回了現實
趁著年節到來 把咪老木每年一定會買的烏魚子專賣店分享給大家
讓大家也可以品嘗到大海的味道
在這裡也分享給大家MIMI家的烹調方法--
除夕團圓的氣氛中
最適合來上一片透亮的烏魚子 淋上香氣逼人的陳高
讓烏魚子在高粱酒中浸泡數十分鐘 增加香氣
並充分入味
浸泡完全後 直接將盤中高粱酒點燃 (記得將易燃物品拿開 小朋友也帶遠一點比較安全唷)
此時圍爐氣氛達到最高點 大人小孩總是驚呼一片
(因高粱酒點燃呈現非常淡的藍色 所以相機照不太出來 SORRY...)
燒烤至外層薄膜稍微變色 但千萬別烤太焦 以免喪失口感
用手按壓還保有彈性 這就是口感最佳的時候囉
(咪老木有聽說有人會先把外層薄膜撕掉 但是我烹調的時候是不會這麼做 我喜歡吃外層微焦的味道XD)
放置待稍涼後切片
人客阿~~~你看看這個透亮的色澤 有沒有口水流滿桌的感覺...
連咪老木現在邊寫 還邊吞口水是怎樣
老闆!!! 再來十片!!! (拍桌起身)
通常邊切片的同時 旁邊就會有受不了的貪吃鬼一口接一口塞XD
野生的烏魚子 魚卵中還會帶有些微的血絲
這就是好吃的證明
蒜苗是烏魚子的好朋友 搭配起來不只顏色美 口感也一級棒
其他還有蘿蔔片 蘋果片 大蒜 都非常適合拿來搭配烏魚子一起吃 超搭
不過咪老木喜歡先品嘗幾片烏魚子的原味
屏東野生烏魚子 吃起來口感Q彈 雖然會有些許黏牙
但咪老木就愛這種魚卵留在齒縫間的香氣
豪滿足阿~~~
而為什麼烏魚子要配上蒜或蘿蔔呢?
因為烏魚子有腥味和鹹味 白蘿蔔有開胃助消化的功能 也可以去腥味
蒜則有殺菌的效果增加香味口感之途
不過咪老木個人是吃不出來烏魚子有腥味啦
所以單吃OK的
透亮的烏魚子切片
在上桌拍照完畢後你一口我一塊的
10分鐘內完食!!!
每次只要吃到他們家的烏魚子 就像黃蜂過境一樣 動作太慢就會搶不到
這麼好吃的烏魚子 一定要和大家分享
但是拜託留一點給我存糧 今年還要買來送禮呢
屏東野生烏魚子專賣
聯絡人：方小姐
0981-157-927
P.S本產品不需撕膜
價位表:
烏魚子(橙黃色)⋯⋯
一斤五片裝 2500 (單片足3兩)
一斤四片裝 2600 (單片足4兩)
一斤三片裝 2700 (單片足5兩)
烏魚子 (紅子)
一斤五片裝 2000 (單片足3兩)
一斤四片裝 2100 (單片足4兩)
一斤三片裝 2200 (單片足5兩)
烏魚子 (黑子)
一斤五片裝 1700 (單片足3兩)
一斤四片裝 1800 (單片足4兩)
一斤三片裝 1900 (單片足5兩)
以上~不含運費 皆以~黑貓冷凍宅配 出貨
運費如下~
消費 未滿 $5000 均收 $150
消費 滿 $5000以上 不收運費
保存方法~ 未開封 冷凍 可存放一年
常溫下~保存 15天 請盡早 食用 !!
(或是可以私訊咪老木我幫忙訂購也OK，每年我都會和方小姐交關，看看可不可以團購爭取更好的價格也不錯)
※這裡再分享幾個烏魚子料理方法給大家，不要說我偷看步唷
『烏魚子炒飯』
烏魚子基本上拆封後要盡速吃完，不然容易變質，口感也不好，
如果當餐沒有吃完，建議可拿來炒飯，
1. 少許油 烏魚子切丁先下鍋拌炒起鍋備用
2. 用剛剛拌炒過烏魚子的油爆香蔥白
3. 放入隔夜飯炒開後再加入備用的烏魚子丁炒出香味
4. 可依個人喜好加入高麗菜絲或香姑切絲等
5. 起鍋前灑上青蔥花 胡椒粉 香油 調味後起鍋
→ 吃一次，保證你愛上烏魚子炒飯
『水煮烏魚子』
1.先將牙籤在烏魚子表面多戳幾個洞
2.倒入米酒或高粱酒，讓酒淹過烏魚子表面，浸泡1小時
3.將烏魚子表層薄膜撕掉
4.再平底鍋倒入一碗水， 將烏魚子放入鍋裡煮
5.待水滾了以後，用筷子將烏魚子翻面。煮熟後的烏魚子，顏色略呈淡黃色，即可起鍋
6.待烏魚子涼了以後，用鋁箔紙將烏魚子包起來，放到冷凍庫裡冷凍約半小時到1小時後再食用，口感最佳
→ 這是咪老木上網找到的另一種煮法，還沒有試過，如果有人嘗試過記的告訴我口感
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